[aloy]

Как часто и какие приправы вы используете при приготовлении своих блюд?

[Анастасия]

Я безумно люблю приправу КОТАНИ ГмбХ " Итальянские травы". моя дочь сыпит ее во все блюда

[Katerina]

полагаю речь не только о приправах, но и о специях
очень люблю добавлять в рис и в рыбу кардамон.

[aloy]

Я вообще очень люблю специи, прянности и приправки. Без них считаю кухню пресной и скучной.
_________________
Кулинарный сайт domovusha.ru - проверенные рецепты для домашней кухни

[domik]

[Баттерфляй]

Объясните чем отличаются между собой специи, пряности и приправы?

[aloy]

Пряности - это то, что растет, огородные растения, зелень и семена. Специи - то, что усиляет вкус или придает блюду сладкий, соелный, острый или горький вкус, т.е. соль, сахар, уксус, лимонная кислота, сода, дрожжи, алкоголь.
Приправы могут быть и спесью пряностей, они могут содержать ароматизаторы. Например, подавая борщ со сметаной, сметана в данном случае выступает как приправа (заправить сметаной). К приправам относятся все специи, кетчупы, соусы или смесь пряностей или ароматизаторов.
_________________
Кулинарный сайт domovusha.ru - проверенные рецепты для домашней кухни

[Баттерфляй]

А можно еще что-нибудь рассказать о пряностях? с чем сочетаются, как лучше употреблять и прочее?

[aloy]

кроме того, что они несомненно улучшают вкус блюд, они могут например,Та помочь избавиться от отрицательных эмоций.
Кардамон, корица, гвоздика, тмин и горчица могут помочь от страха, беспокойства и перенапряжения.
Кумин, кориандр, шафран, куркума, фенхель помогут от гнева.
При депрессии или нерешительности заправляйте блюда черным и красным перцем, кардамоно, гвоздикой, тмином, имбирем, куркумой

Имбирь, корица и красный перец способствуют быстрой реакции.
А для хорошей памяти нужен тамаринд, красный и черный перец, имбирь, гвоздика.

Пряности обладают лечебными свойствами.
Восполительный процессы снимут чеснок, зеленый лук, сельдерей.
Иммунитет повысят укроп, шпинат.
Антисептики - гвоздика, кардамон и корица.
Имбирь снижает уровень холестерина в крови.
Куркума - это природный антибиотик.
Мускатный орех окажет общее успокаивающее действие.
_________________
Кулинарный сайт domovusha.ru - проверенные рецепты для домашней кухни

[Оливка]

я тоже люблю приправы испльзовать. покупаю уже готовые смеси в пакетиках