[aloy]

Когда вы готовите свежие или сущеные грибы и предварительно их отвариваете, никогда не выливайте бульон. Если нет возможности использовать его сразу, выкипятите бульон, сделав его исключительно концентрированным, охладите и залейте по формочкам или пакетам для льда и заморозьте, и, в дальнейшем, эти кубики можно использовать при приготовлении супов или соусов. Тем более скоро пойдут грибы, а многие хозяйки их морозят, предварительно отваривая, выкипятите этот бульон, заморозьте и используйте для приготовления вкусных блюд.

[aloy]

Эти кубики можно кидать в любые супы. Неважно, на мясном или овощном бульоне. Щи или борщ. От этого они станут ароматнее. Можно использовать для приготовления соусов. Попробуйте!

[Энжи]

Кстати, да! Спасибо за совет Никогда об этом не думала и всегда бульон выливала(хотя и жаль до чертиков) Иногда бы и в мясо положила(люблю очень) и соус бы сделала, но так лениво и долго возиться с сушеными грибами...

[Niki]

А вот такой вопрос! Подобным образом можно замораживать лишь грибной бульон, или можно также заготовить впрок бульон овощной? Ведь овощные бульоны тоже часто используются для приготовления соусов.....

[Энжи]

Овощной, конечно, можно! Даже ведь деткам рекомендуют замораживать его маленькими порциями, а во взрослую пищу, думаю, никаких ограничений нет-)))Особенно, если бульон концентрированный, то, вообще, класс!

[Niki]

Будьте добры, подскажите рецептик какого-нибудь не слишком сложного соуса на основе грибного бульона. Будь-то замороженный или свежеприготовленный бульон.

[Энжи]

Я совсем простой соус делаю: Обжариваю лук, нарезанный мелко-мелко, потом добавляю туда сухие грибы(вернее "порошок" от грибов-)), немного воды и тушу. Потом грибной бульон, муку, сметану, специи по вкусу..Такой соус очень хорош к картофельным котлетам с грибами. Можно вместо грибной "трухи" добавить свежие грибы(обычные или шампиньоны) и лук крупнее порезать.Тогда соус идеален для макарон-)))

[domovusha]

Посмотрите вот соус на основе грибного бульона он совсем не сложный грибной бешамель

[domovusha]

можно также такие кубики использовать для приготовления помидорно-грибного соуса.
можно просто спассеровать муку на растительном масле и загустить ей хороший концетрированный грибной бульон, добавить немного лимонного сока и зелени и все! и хоть к мясу, хоть к рыбе, овощам или макаронам!

[Niki]

Спасибо огромное! Дейсвительно, отличные рецептики соусов! Обязательно воспользуюсь ими, чтобы порадовать семью, или гостей.