|
Ингредиенты:
Тушка рыбы (толстолобик, белый амур, щука) весом 2-3 кг. 1 кг репчатого лука, 1-2 яйца, белая булка, молоко, соль, перец, сахар, растительное масло.
Способ приготовления: Лук очистить, шелуху не выбрасывать, промыть. Булку замочить в молоке. Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть. Хвост и голову сохранить. Нарезать порционными кусочками. На каждом кусочке по спине вдоль хребта сделать надрез, отогнуть кожу до реберных костей, со спинной части срезать мясо, которое перекрутить на мясорубке вместе с 3 луковицами, замоченной и отжатой от лишней жидкости белой булкой. Вбить яйца, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, хорошенько перемешать. Получившийся фарш разместить опять на хребет рыбы. Оставшийся фарш распределить по брюшку. Оставшиеся лук нарезать полукольцами и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Из головы и хвоста сварить крепкий бульон, остудить. На дно сковороды с высокими бортиками налить растительное масло. Положить промытую луковую шелуху. Уложить зафаршированные кусочки, сверху уложить слой обжаренного лука, залить отывшим бульоном. Бульон должне покрывать рыбу. По вкусу посолить и поперчить. Поставить на огонь, дать закипеть и поставить в разогретую духовку запекаться.
Добавить в блог
|
|
Информация:
|
|
Кухня: Российская
|
|
Сложность приготовления: 2/3 |
|
Быстрое: Нет |
|
Вегетарианское: Нет |
|
Экономное: Да |
|
Низкокалорийное: Нет |
|
Праздничное: Да |
|
Детское: Да |
|
Данные:
|
|
Просмотров: 974 |
|
Рейтинг: 0 |
|
Голосов: 0 |
|
Средний бал: 0 |
|
Комментариев: 0 |
|
Добавлен: 31/10/2008 |
Оценить:
|
Горбуша фаршированная