|
Ингредиенты:
На 2-3 литра воды: 6-8 картофелин, 0,5 кг свежей капусты, 1 свекла, 2 моркови, 2 кислых яблока, 2 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты, 2 головки репчатого лука, 1 корень петрушки, топленое свиное сало - 3-4 ст. ложки, сливочное масло, 2-3 горошины душистого перца, 2 болгарских перца, лавтровый лист, соль, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки столового уксуса, зелень.
Способ приготовления: Подготовить овощи, все почистить. Свеклу натереть на крупной терке, посыпать сахаром, полить уксусом, перемешать, оставить на 2-3 минуты. На сковороде потушить свеклу, влить полстакана воды и добавив 1 ст. ложку свиного сала в течение 30 минут. В конце тушения добавить болгарский перец, нарезанный соломкой и томатную пасту или помидоры. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, корень петрушки нарезать тонкой соломкой, спассеровать на сливочном масле в течение 15-20 минут.
Воду в кастрюле поставить на огонь, посолить, довести до кипения. В кипящую воду положить топленое сало, прокипятить в течение 2-3 минут. Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в суп. Капусту нарезать соломкой. Когда вода с картофелем закипит, через пару минут опустить капусту.
Когда капуста закипит, добавить мелко нарезанное яблоко и перец горошком. Готовить еще 15 минут, затем добавить тушеную свеклу с перцем и обжарку. Довести до кипения, добавить измельченную зелень. Накрыть крышкой и готовить еще 5 минут на медленном огне. Положить в борщ лавровый лист, снять пробую на соль, если требуется подсолить, поперчить, накрыть крышкой и снятьс огня, оставить еще минут на 5-10 настояться.
Заметки: Перец можно добавить не к тушеной свекле, а вобжарку к луку с кореньями. Борщ будет немного другого вкусового оттенка.
Добавить в блог
|
|
Информация:
|
|
Кухня: Российская
|
|
Сложность приготовления: 2/3 |
|
Быстрое: Нет |
|
Вегетарианское: Нет |
|
Экономное: Нет |
|
Низкокалорийное: Нет |
|
Праздничное: Нет |
|
Детское: Да |
|
Данные:
|
|
Просмотров: 1091 |
|
Рейтинг: 5 |
|
Голосов: 2 |
|
Средний бал: 2.5 |
|
Комментариев: 0 |
|
Добавлен: 04/04/2009 |
Оценить:
|
