|
Ингредиенты:
500 г мякоти говядины или баранины, 100 г белой фасоли, 100 г гороха (нут), зелень: укроп, петрушка, кинза, мята, 3 головки репчатого лука.
Соль, черный перец, шафран, зира
Способ приготовления: Ставим варить отдельно горох и белую фасоль (горох быстрее сварится, если его замочь отдельно на ночь. Режим репчатый лук кубиками и обжариваем на топленом масле. К нему бросаем нарезанное крупные кусками мясо. Все хорошенько обжариваем, солим, перчим, добавляем шафран, заливаем двумя стакана воды, накрываем крышкой и тушим (если вода быстро выкипит, добавить еще, мясо должно быть в соке). Зелень нарезаем достаточно крупно, кладем в почти готовое мясо, накрываем крышкой и тушим минут 20. После добавляем сваренный горох и фасоль, держим на огне еще минут 20 (мясо должно быть в соке).
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Как вода закипит, добавляем соль и 2 ст. ложки растительного масла. В кипящую воду бросаем промытый рис и варим до готовности, откидываем на дуршлаг. В кастрюле растапливаем топленое масло, выкладываем рис, перемешиваем, накрываем обернутой полотенцем крышкой и стаавим на самый слабый огонь, т.е. на пар на минут 5-10.
Рис горкой выкладываем на большую прямую тарелку, в отдельную глубокую чашку кладем мясо с зеленью и бобами.
Приятного аппетита!
Добавить в блог
|
|
Информация:
|
|
Кухня:
|
|
Сложность приготовления: 2/3 |
|
Быстрое: Нет |
|
Вегетарианское: Нет |
|
Экономное: Нет |
|
Низкокалорийное: Нет |
|
Праздничное: Да |
|
Детское: Нет |
|
Данные:
|
|
Просмотров: 1920 |
|
Рейтинг: 0 |
|
Голосов: 0 |
|
Средний бал: 0 |
|
Комментариев: 0 |
|
Добавлен: 21/11/2009 |
Оценить:
|
Тефтели из печени