Салаты Закуски Первые блюда Вторые блюда Выпечка Десерты Заготовки
Популярные рецепты

Рекламный блок

  Главная Авторизация Правила сайта Фотогалерея Обратная связь
Новости Статьи Видео Интервью Форум Советы Памятка

Шашлык, гриль, барбекю







От одного слова «шашлыки» уже текут слюнки. Слово «шашлык» заимствовано из тюркских языков и означает «пища, приготовленная на вертеле».

Шашлык – это не просто блюдо! Это символ досуга, традиция и своего рода ритуал. Традиционно шашлык готовят из мяса, которое предварительно нарезают кубиками и маринуют в неокисляющейся посуде, затем, надев на шампуры, жарят над раскаленными углями в мангале.

Другие новомодные слова «гриль» и «барбекю» уже тоже прочно вошли в наш язык. Но в целом они обозначают тоже самое, т.е. блюдо, приготовленное на раскаленных углях.

Барбекю – это приготовление блюда в специальной жаровне. Также этим словом обозначают пикник, еще есть соусы, которые носят название «барбекю». Барбекю более общее понятие. Т.е. все шашлыки, к которым мы привыкли, по сути являются барбекю.

Гриль – это приготовление пищи под действием внешнего источника тепла, без непосредственного контакта с ним. Выпуск грилей с эклектическими и газовыми горелками только увеличивается. Но здесь мы будем говорить только о гриле на углях. Гриль отличается от барбекю и шашлыков тем, что в технологии приготовления используется специальная жаровня с крышкой, которой накрываются продукты. Это позволяет продуктам пропитаться запахом дыма и даже дает возможность для копчения.
Пользовать грилем несложно, стоит помнить лишь несколько правил. Продукты нужно помешать в уже нагретый гриль, кусочки должны быть одинакового размера. В одну закладку стоит брать продукты одинаковые по времени приготовления.

Статьи по теме:

Топливо для шашлыка
Сырье для шашлыка
Оружие шашлычника









Copyright © Кулинарный сайт Домовуша, кулинарные рецепты Все права защищены.

Опубликовано на: 2009-05-12 (5960 Прочтено)

[ Вернуться назад ]
Content ©
Карта сайта Разработка, поддержка и продвижение сайта Деметра Дизайн

При копировании материалов, ставьте ссылку на наш сайт.